Putensteaks mit ausgebackenen Blumenkohl und Tatarska Omacka - Rezept durch MausVoh
Hier ist es Putensteaks mit ausgebackenen Blumenkohl und Tatarska Omacka - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Putensteaks mit ausgebackenen Blumenkohl und Tatarska Omacka - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Putensteaks: | |
| 8 | frische Mini-Putensteaks / 400 g / aus dem Putenbrustfilet geschnitten ( Hier: Von Aldi Nord ) |
| 50 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 0,5 Tasse | Erdnussöl |
| grobes Meersalz aus der Mühle | |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Ausgebackener Blumenkohl: | |
| 1 | Blumenkohl 1,7 kg ( geputzt 1 Kg ) |
| 1 TL | Salz |
| 100 g | Tempuramehl ( Hier: Aus dem Asia-Shop ) |
| 2 Tassen | Erdnussöl |
| grobes Meersalz aus der Mühle | |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Tatarska Omacka: ( Eine tschechische Spezialität, die man in der Tschechei auch fertig kaufen kann ) | |
| 2 | hartgekochte Eier |
| 1 | kleine Zwiebel fein gehackt |
| 1 | kleine Gewürzgurke fein gehackt |
| 2 EL | Kapern fein gehackt |
| 2 EL | Sardellen fein geschnitten |
| 0,5 Tasse | fein geschnittene Petersilie |
| 1 Glas | Mayonnaise 250 ml ( Hier: Von THOMY ) |
| 2 EL | Sahne |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 | kräftige Prisen Salz |
| 1 | kräftige Prise Pfeffer |
| Zum Servieren: | |
| 4 | Stängel Petersilie |
ZUBEREITUNG Putensteaks mit ausgebackenen Blumenkohl und Tatarska Omacka - Rezept
- Putensteaks waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, panieren ( Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel ), in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 1/2 Tasse ) von beiden Seiten gold-braun braten, auf eine feuerfeste Form legen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. Das restliche Panierei mit in der Pfanne ausbraten und später mit zum Garnieren benutzen.
- Blumenkohl putzen, in Röschen teilen ( Die großen Röschen evtl. halbieren ), in Salwasser ( 1 TL ) ca. 6 Minuten sprudelnd kochen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen.Tempuramehl in kalten Wasser etwas dickflüssig anrühren, die Blumenkohlröschen darin wälzen. Den Wok erhitzen, Erdnussöl ( 2 Tassen ) dazugeben, die gewälzten Blumenkohlröschen portionsweise darin von allen Seiten braten/frittieren und auf das Wokablaufgitter legen. Auf eine feuerfeste Form legen und kräftig salzen und pfeffern.
- Die Eier hart kochen, abschrecken, abpellen und würfeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Gewürzgurke, Kapern und Sardellen fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Alle Zutaten ( Hart gekochte gewürfelte Eier, Zwiebelwürfelchen, Gewürzgurkenwürfelchen, Kapernwürfelchen, Sardellenwürfelchen, fein geschnittene Petersilie und 1 Glas Mayonnaise,) in eine Schüssel geben, mit Sahne ( 2 EL ) und Crème fraîche ( 4 EL ) verfeinern und mit Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) würzen/abschmecken.
- Putensteaks mit ausgebackenen Blumenkohl und Tatarska Omacka, mit Petersilie und Panierei garniert, servieren.
Putensteaks mit ausgebackenen Blumenkohl und Tatarska Omacka - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1708 (408) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 30,6 g |
| Fett | 29,8 g |
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