Petri's Gulasch - Rezept von Wednesday77
Folgendes ist Petri's Gulasch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Wednesday77 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Petri's Gulasch - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 g | Rind Gulasch frisch |
| 500 g | Schwein Gulasch frisch |
| 5 | Zwiebeln |
| 250 g | Champignons frisch |
| 3 | Paprika rot |
| 250 ml | Rotwein |
| 0,5 l | Rinderfond |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Senf mittelscharf |
| Butterschmalz | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Paprika edelsüß | |
| Paprikapulver scharf | |
| Thymian Gewürz | |
| Majoran Gewürz | |
| 4 | Knoblauchzehen gehackt |
Vorbereitung für Petri's Gulasch - Rezept
- Die Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen und bei ca. 200 Grad ca. 20-30 Min. in den Ofen schieben. Zum Abkühlen in einen Gefrierbeutel geben, dann läßt sich die Haut problemlos entfernen. Anschließend in grobe Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln häuten und grob würfeln. Die Champignons häuten und in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch in einem Bräter portionsweise in heissem Butterschmalz rundum scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Paprika und Pilze hinzugeben. Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen. Senf hinzufügen, salzen und pfeffern und die übrigen Gewürze zugeben.
- Das Ganze nun zugedeckt ca. 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich und die Soße schön sämig geworden ist, evtl. mit etwas angerührter Speisestärke abbinden und ggf. noch abschmecken.
- Dazu paßt vielerlei: Salzkartoffeln, Kartoffelklöße, Bandnudeln etc. Bon Appetit!
Petri's Gulasch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 7,1 g |
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