Hähnchenschenkel mit Kartoffelklöße und Selleriesalat dazu - Rezept By 2010Herford

Hähnchenschenkel mit Kartoffelklöße und Selleriesalat dazu - Rezept durch 2010Herford

Folgendes ist Hähnchenschenkel mit Kartoffelklöße und Selleriesalat dazu - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hähnchenschenkel mit Kartoffelklöße und Selleriesalat dazu - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Für die Hähnchen:
2	Hähnchenschenkel
2 EL	Butter zum Braten
3 EL	Öl zum Braten
2	Zwiebeln, kl. gewürfelt
1 TL	Rosenpaprika
150 ml	Hühnerbrühe
30 g	Sellerieknolle, kl. gewürfelt
1 kl.	Möhre, kl. gewürfelt
0,3	Lauchstange, kl. geschnitten
2	Knoblauchzehe, kl. gehakt
Etwas	Salz und Bunter Pfeffer aus der Mühle
Etwas	Balsamissimo cremig mild mit Preiselbeeren
1 Schuss	Sahne zum kochen
Für die Klöße:
4	Kartoffeln
3 EL	Kartoffelstärke
Etwas	Salz
Für den Selleriesalat:
150 g	Sellerieknolle
1 kl.	Möhre
1	Apfel
1	Limette,- frisch gepresster Saft
1 EL	Erdnussöl
100 ml	Joghurt Original 3,8 %
Etwas	Salz, Pfeffer und Zucker

Vorbereitung für Hähnchenschenkel mit Kartoffelklöße und Selleriesalat dazu - Rezept

1. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin rundherum anbraten. Zwiebeln in die Pfanne geben und mit braten, dann mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen. Von Zeit zur Zeit wenden und mehrmals mit dem Bratfett übergießen. Anschließend das Gemüse zufügen. Kurz vor dem Ende der Garzeit Knoblauch dazugeben.
2. Nach dem Ende der Garzeit die Hähnchenschenkel herausnehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und auffangen, das Gemüse im Sieb ausdrücken und zurück in die Pfanne geben. Balsamissimo und Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen lassen.
3. Sellerie, Möhre und Äpfel schälen/waschen und in eine Schüssel grob raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt und Öl zufügen, mit Salz Pfeffer und Zucker würzen, alles gut miteinander vermengen. Kurz ziehen lassen.
4. Derweil, Kartoffeln schälen, waschen und in Wasser ohne Salz gar kochen, abgießen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel passieren, Kartoffelmehl und Salz zufügen und gut miteinander vermengen. Anschließend 7 Klöße formen.
5. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße in das sprudelnde Wasser geben, kurz aufkochen lassen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen, dann nicht mehr kochen, nur ca. 10-15 Min. ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
6. Hähnchenschenkel, Klöße und den Selleriesalat auf zwei Tellern anrichten und mit Soße servieren.

Hähnchenschenkel mit Kartoffelklöße und Selleriesalat dazu - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	514 (123)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	15,5 g
Fett	6,3 g

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