Gegrillter Lachs in Hummersoße dazu Safranreis - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Gegrillter Lachs in Hummersoße dazu Safranreis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gegrillter Lachs in Hummersoße dazu Safranreis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Lachs: | |
| 500 gr. | Lachsfilet |
| 500 ml | Wasser |
| 25 gr. | Hummer-Suppen-Pastete |
| 300 gr. | Mascarpone |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 gr. | Flusskrebse |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Butter |
| 1 Schuss | Pernod |
| Safranreis: | |
| 250 gr. | Basmati-Reis |
| 0,5 Stk. | Safranfäden |
| 0,5 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Gewürznelken |
Vorbereitung für Gegrillter Lachs in Hummersoße dazu Safranreis - Rezept
- Das Lachsfilet grillen, bzw. in Butter braten. Wasser in flachem Topf erhitzen, Hummersuppenpaste einrühren, aufkochen lassen, Mascarpone einrühren, nochmals gut aufkochen, mit Zitronensaft, Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flusskrebse vorsichtig in die Soße geben und mit erhitzen.
- Für den Reis Safranfäden für 15 Minuten in 3 EL heißem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel andünsten. Nelken, Safranfäden samt Einweichwasser und Salz dazugeben, umrühren. Reis zugeben und gut umrühren. Mit kochendem Wasser auffüllen. Aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel rund 20 Minuten gar ziehen lassen.
- Anrichten: Mit Hilfe einer kleinen Tasse den Reis in Form auf einen Teller stürzen. Die Soße daneben gießen und das Stück Fisch auflegen.
Gegrillter Lachs in Hummersoße dazu Safranreis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 8,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 8,8 g |
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