Erdbeeren mit Topfenschaum und süßem Pesto - Rezept durch selena
Hier ist es Erdbeeren mit Topfenschaum und süßem Pesto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von selena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Erdbeeren mit Topfenschaum und süßem Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Topfenschaum: | |
| 100 Gramm | Sahne |
| 250 Gramm | Sahnequark |
| 1 Stück | unbehandelte Limette |
| Salz | |
| 2 EL | Zucker |
| 3 Stück | Eiweiß |
| 3 EL | Puderzucken |
| 400 Gramm | Erdbeeren |
| Pesto: | |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Honig |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz |
Vorbereitung für Erdbeeren mit Topfenschaum und süßem Pesto - Rezept
- Für den Topfenschaum Sahne schlagen. Den Quark in einem Küchentuch ausdrücken und in eine Schüssel geben. Die Limette waschen und die Schale abreiben. Den Quark mit Limettenschale vermengen, Prise Salz und Zucker dazugeben, glatt rühren. Sahne unterheben.
- Eiweiß mit dem Puderzucker stei schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Sceiben schneiden, wenn nötig etwas süßen.
- Fürs Pesto das Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in eine Küchenmaschine geben. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten und abkühlen lassen.
- Honig und Pinienkern ebenfalls in die Küchenmaschine geben und fein pürieren, Öl dazu geben und noch Mal pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Pesto mit einer Prise Salz würzen.
- Erdbeeren und den Topfenschaum auf Schälchen verteilen und mit dem süßen Pesto beträufeln.
Erdbeeren mit Topfenschaum und süßem Pesto - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 958 (229) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| Fett | 18,7 g |
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