Fisch/Fischfondue - Rezept By silke7

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    Hier ist es Fisch/Fischfondue - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von silke7 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fisch/Fischfondue - Rezept


    Fisch/Fischfondue - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    500 Gramm Thunfisch Filet
    500 Gramm Jakobsmuscheln ausgelöst
    500 Gramm Seeteufel frisch
    500 Gramm Rotbarsche frisch Fischzuschnitt -Sebastes marinus
    20 Scampis
    1 Liter Gemüsebrühe
    1 Liter Fischbrühe
    Safransoße:
    0,125 Liter Weißwein trocken
    0,125 Liter Gemüsebrühe
    Teriyaki Sauce
    200 Gramm Schmand
    Safranfäden
    Erbsen-Minz-Soße:
    200 Gramm Erbsen grün tiefgefroren gegart
    8 Minzblätter
    200 Gramm Schmand
    Salz,Pfeffer
    Salatplatte:
    Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)
    Champignons
    Gurke
    Tomaten frisch
    Paprika rot
    Sproßen
    Salatsoße,Tsatziki


    Vorbereitung für Fisch/Fischfondue - Rezept


    1. Fische vorbereiten und in entsprechende Würfel schneiden und mit Scampis auf einer schönen Platte drappieren.
    2. Gemüsebrühe & Fischbrühe auf jeweils 2 Fonduetöpfe verteilen und warm/heiß halten.:
    3. Safransoße:Weißwein mit Gemüsebrühe einkochen lassen und mit Teriyaki-Sauce würzen & Schmand einrühren(nicht mehr kochen)Safranfäden (Menge nach Geschmack)einrühren und auflösen
    4. Erbsenminzsoße:Erbsen und Minze pürieren und mit Schmand mischen,würzen
    5. Salatplatte:Plücksalate,Champignons,Gurken,Tomaten,Paprika,Sprossen
    6. Salatsoße & Tsatziki (KB)



    Fisch/Fischfondue - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.06.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 347 (83)
    Eiweiß 7,4 g
    Kohlenhydrate 1,5 g
    Fett 5,1 g


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