Käsespätzle mit Gemüseeinlage - Rezept geschrieben von achimd
Folgendes ist Käsespätzle mit Gemüseeinlage - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von achimd geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Käsespätzle mit Gemüseeinlage - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Spätzlesteig | |
| 500 gr | Dinkel Mehl - Type 630 |
| 8 | Eier |
| 2 Teelöffel | Salz |
| eventuell etwas Wasser | |
| Gemüse | |
| 1 Stück | Paprika rot |
| 1 Stück | Paprika gelb |
| 1 Stück | Zucchini |
| 1 Stück | Aubergine frisch |
| Olivenöl extra vergine | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz grob | |
| geröstete Zwiebel | |
| 4 Stück | Zwiebel |
| Butter | |
| 400 Gramm | Emmentaler gerieben |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz grob | |
Vorbereitung für Käsespätzle mit Gemüseeinlage - Rezept
- Für die Spätzle alle Zutaten miteinander verrühren bis der Teig Blasen schlägt, und zäh vom Kochlöffel fließt. Einen großen Topf der zur Hälfte mit Salzwasser gefüllt ist, aufsetzen.
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebeln schälen, in Würfel oder Ringe schneiden, je nach belieben und mit etwas Butter anrösten.
- Den Teig Portionsweise mit der Spätzlespresse, der Lochplatte oder vom Brettle geschabt ins kochende Wasser geben. 2 mal je Portion aufkochen lassen, abschöpfen und schichtweise in eine Auflaufform geben. Je eine Schicht Spätzle, Gemüse und Käse in der Auflaufform aufschichten und dies wiederholen, Als letzte Schicht sollten Spätzle und nochmals Käse folgen. Zum Schluß noch die Zwiebel gleichmäßig verteilen und das Ganzen noch bei im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 5 - 10 min. überbacken. Mit Pfeffer und Salz aus der Mühle würzen.Dazu passt sehr gut ein Blattsalat
Käsespätzle mit Gemüseeinlage - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | 26,3 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 28,4 g |
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