Vanillecreme-Gratin mit Himbeeren - Rezept von tigerlilly63
Hier ist es Vanillecreme-Gratin mit Himbeeren - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vanillecreme-Gratin mit Himbeeren - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | TK-Himbeeren |
| 1 | Vanilleschote |
| 600 ml | Milch |
| 3 | Eigelb, Größe M |
| 80 g | Zucker |
| 10 g | Speisestärke |
| ca. 6EL brauner Zucker |
Vorbereitung für Vanillecreme-Gratin mit Himbeeren - Rezept
- Die Himbeeren auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen und auftauen lassen. Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Vanillemark und -schote mit der Milch aufkochen.
- Die Eigelbe mit Zucker über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, dabei die Speisestärke unterrühren. Die heiße Milch nach und nach unterrühren, die Creme so lange schlagen, bis sie dicklich wird.
- Die Vanillecreme in 4 kleine Gratin-Förmchen füllen und die Himbeeren hineinsetzen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis sich eine dünne Haut auf der Creme bildet. Braunen Zucker gleichmäßig und dünn daraufstreuen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren (oder unter dem Backofengrill einige Minuten goldbraun überbacken).
Vanillecreme-Gratin mit Himbeeren - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 318 (76) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 13,3 g |
| Fett | 1,1 g |
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