Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept geschrieben von Lady-Foxy
Hier ist es Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept. Dieses Rezept von Lady-Foxy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Waffeln | |
| 800 g | Zucchini gehobelt |
| 6 Stiele | Minze gehackt |
| 8 Stiele | Petersilie gehackt |
| 2 | Zwiebeln in Würfel geschnitten |
| 400 g | Mehl gesiebt |
| 2 TL | Backpulver |
| 6 | Eier |
| 6 EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| 200 g | Feta zerkrümelt |
| 200 ml | Milch fettarm |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Tomatensalat | |
| 600 g | Cocktailtomaten vierteln |
| 100 g | Oliven schwarz in Ringe schneiden |
| 1 | Zwiebel rot in Streifen feschnitten |
| 1 EL | Balsamico |
| EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran gehackt | |
| Oregano gehackt | |
| Basilikum gehackt | |
| Petersilie gehackt | |
Vorbereitung für Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl gut miteinander verquirlen und dann eßlöffelweise die Mehlmischung dazugeben und unterrühren. Den gepreßten Knoblauch, zerkrümelten Feta, Zucchiniraspel, Zwiebelwürfel und die Gehackten Kräuter untermischen.
- Mit Slaz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken und den Teig 15 Minuten stehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Waffeleisen goldgelb ausbacken.
- In einer Schüssel Tomatenviertel, Olivenringe, Zwiebelstreifen, Balsamico, Olivenöl Gewürze und frisch gehackte Kräuter (Menge nach Geschmack) mischen.
Waffeln: Zucchiniwaffeln mit Tomatensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.08.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1343 (321) |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 28,4 g |
| Fett | 19,6 g |
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