Mediterraner Blumenkohl-Nudelsalat - Rezept durch sTinsche
Hier ist es Mediterraner Blumenkohl-Nudelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mediterraner Blumenkohl-Nudelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kleiner | Blumenkohl frisch |
| 4 Blätter | Blumenkohl |
| 200 g | Nudeln Penne |
| 1 kleiner | Spitzpaprika rot |
| 30 g | Tomaten getrocknet |
| 30 g | Oliven eingelegt |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 2 EL | Balsamico Essig weiß |
| 4 EL | Olivenöl extra vergine |
| 2 EL | Senf grob |
| 1 TL | Gewürzsalz aus meinem KB |
| 1 TL | Knoblauchpfeffer aus meinem KB |
| Telly-Cherry-Pfeffer | |
| 2 TL | Senf grob |
| 1 EL | Honig |
| Italienische Kräuter | |
| 100 ml | Wasser |
Vorbereitung für Mediterraner Blumenkohl-Nudelsalat - Rezept
- Mein Blumenkohl war einWinterblumenkohl der im Mai geerntet werden kann!Also viel zarter und feiner als der gekaufte! :-)Die Röschen ganz klein abschneiden und Strunk schälen!Strunk in Scheiben schneiden und alles kalt abbrausen!Blätter waschen und in Streifen schneiden.
- Nebenher Penne nach Packungsanleitung all dente kochen und Pinienkerne ohne Öl kurz anrösten, Blumenkohl 5 Minuten in Olivenöl anbraten! Blätterstreifen nach 4 Minuten dazugeben!
- Nebenher Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.Oliven in Ringe und Tomaten in Würfel schneiden.Mozzarella aus der Lake nehmen, etwas mit üchenkrepp abtrocknen und auch würfeln.
- Alles in eine große Schüssel geben und Essig, Öl, Gewürze, Pfeffer, Honig, Wasser, Senf, das Öl von den Oliven und Kräuter dazugeben und alles gut vermengen!Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen!Passt wunderbar zu Gegrilltem! :-)
Mediterraner Blumenkohl-Nudelsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.05.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1335 (319) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 30,2 g |
| Fett | 19,5 g |
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