Original Wiener Schnitzel mit Rösti (Christian Häckl) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Original Wiener Schnitzel mit Rösti (Christian Häckl) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Original Wiener Schnitzel mit Rösti (Christian Häckl) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Schnitzel | |
| 800 g | Kalbsschnitzel |
| 2 Stück | Eier |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Paprikapulver |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 250 g | Preiselbeere Konserve |
| 2 Stück | Zitrone |
| 1 Päckchen | Paniermehl |
| Rösti | |
| 1 kg | Kartoffeln festkochend |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 0,5 EL | Butter |
Vorbereitung für Original Wiener Schnitzel mit Rösti (Christian Häckl) - Rezept
- Die Kalbsschnitzel vom Metzger dünn schneiden lassen und im Idealfall auch dort klopfen lassen.
- Die Eier in einer flachen Schale leicht verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Das Fleisch dann in Mehl wenden, durch das Ei durchziehen und abschließend in Paniermehl wenden. Die panierten Schnitzel in viel Butterschmalz schnell braten bis sie goldgelb sind. Dazu Preiselbeeren und je eine Zitronenscheibe servieren.
- Für die Rösti die Kartoffeln nur 10-12 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben – danach schälen und reiben. Die Masse salzen.
- Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz vorheizen und dann die geriebenen Kartoffel hineingeben – die Masse einmal wenden, nochmal etwas Butter dazugeben und knusprig servieren. Dazu passt ein kleiner Salat.
Original Wiener Schnitzel mit Rösti (Christian Häckl) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 506 (121) |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 14,0 g |
| Fett | 3,1 g |
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