Johannisbeer-Tarte mit Quark-Sahneguss - Rezept geschrieben von smilla50
Hier ist es Johannisbeer-Tarte mit Quark-Sahneguss - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von smilla50 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Johannisbeer-Tarte mit Quark-Sahneguss - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Teig: | |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 75 g | Butter zimmerwarm |
| 1 | Ei |
| 75 g | Zucker hellbraun |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Mandeln gemahlen |
| Belag: | |
| 400 g | Johannisbeeren rot frisch |
| 250 g | Magerquark |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 2 | Eier |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 0,5 | Bio-Orange |
| 1 EL | Dinkel Mehl |
| 100 g | Zucker hellbraun |
ZUBEREITUNG Johannisbeer-Tarte mit Quark-Sahneguss - Rezept
- Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbteig kneten und ca. 30 Min. kühl stellen. Inzwischen die Johannisbeeren waschen, verlesen und von den Rispen streifen.Eine Obstkuchenform /Tarteform (28cm) gut einfetten.
- Für den Belag die Eier trennen. Das Eiweiß in einem extra Becher steif schlagen, die Sahne ebenfalls, beides beiseite stellen. Von der Orange die Schale sehr fein abraspeln.
- Die Eigelbe mit dem Quark, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Mehl glatt rühren. Den Eischnee und die Sahne nun locker unterheben.
- Den Mürbteig rasch ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quarkmasse darauf glattstreichen und anschließend die Johannisbeeren gleichmässig darauf verteilen.
- Die Tarte bei 170°C (Heißluft) ca. 40-45 Min. backen ( bis er schön goldbraun ist).Wer mag, kann ihn noch mit Puderzucker bestäuben.
Johannisbeer-Tarte mit Quark-Sahneguss - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 854 (204) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 22,3 g |
| Fett | 10,3 g |
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