Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln - Rezept von mikejohow

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    Hier ist es Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mikejohow geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln - Rezept


    Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Kartoffeln mehlig
    2 Stück Zwiebeln
    8 Stück Eier
    400 ml Gemüsebrühe
    450 ml Milch
    1 Bund Petersilie
    Butter
    Senf mittelscharf
    Mehl
    Salz, Zucker


    ZUBEREITUNG Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln - Rezept


    1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser garen. Eier einstechen und in kochendem Wasser 6-8 Minuten (je nach Größe der Eier) wachsweich kochen. In einer Pfanne circa 40 Gramm Butter erhitzen, 40 Gramm Mehl darüber streuen und mit Gemüsebrühe und 350 Mililiter Milch nach und nach unter Rühren aufkochen. Wenn die Mehlschwitze schön sämig ist, Senf, Salz und Zucker nach Belieben hinzufügen. Soße warmstellen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Für wenige Minuten goldbraun braten und danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die weichgekochten Kartoffeln abgießen. Butter nach Belieben sowie die restliche erwärmte (wichtig) Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelnstampfer zu Püree stampfen. Eier kalt abschrecken und pellen. Karoffelpüree auf den Teller geben und mit Zwiebelringen belegen. Eier und Soße dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Fertig!



    Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.10.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 226 (54)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 9,3 g
    Fett 0,8 g


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