Capellini No 1 mit Meeresfrüchten - umrandet von frischen Muscheln, jedoch auf meine Art - lecker - Rezept durch rowiwo
Hier ist es Capellini No 1 mit Meeresfrüchten - umrandet von frischen Muscheln, jedoch auf meine Art - lecker - Rezept. Dieses Rezept von rowiwo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Capellini No 1 mit Meeresfrüchten - umrandet von frischen Muscheln, jedoch auf meine Art - lecker - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| FÜR DIE SAUCE | |
| 0,5 Srück | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Stängel | Rosamrin frisch |
| 8 Stück | Salbeiblätter frisch |
| 0,5 TL | Oregano frisch |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Stück | Chilischote rot groß |
| 0,5 TL | Oregano getrocknet |
| 2 Stück | Knoblauchzehen gehackt |
| 0,5 Stängel | Zitronengras |
| 1 TL | Wasabi Paste |
| 2 Stück | Tomaten, gehäutet, entkernt und in feine Würfel geschnitten |
| 0,25 ltr | Fischfond |
| 0,25 ltr | Weißwein trocken |
| ***FÜR DIE MEERESFRÜCHTE*** | |
| gr | frische gemischte Meeresfrüchte -Pulpo, Garnelen, Scampi, Tintenfische, Muscheln |
| gr | frische Muscheln |
| 1 Stück | Zwiebeln |
| 3 EL | in Würfel geschnittenes Suppengemüse |
| 250 gr | Capellini No 1 |
ZUBEREITUNG Capellini No 1 mit Meeresfrüchten - umrandet von frischen Muscheln, jedoch auf meine Art - lecker - Rezept
- FÜR DIE SAUCEEtwas Olivenöl in einen Topf geben, dieses erhitzen und die Zwiebeln goldgelb an schwitzen, dann die Knoblauchzehe zugeben, mit Brühe ablöschen, den Wein zufügen und dann die Gewürze wie, Salbei, Rosmarin, Oregano, Zitronengras, ein reduzieren lassen. Sobald die Flüssigkeit weniger wird, weitere Zugaben vornehmen, dann die Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Sud durch ein Sieb gießen, die Tomaten zugeben und nochmals ein reduzieren lassen, zur besseren Bindung kalte Butterflöckchen unterschlagen.
- Einen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen, pfeffern und die Zwiebeln in groben Stücken und das Suppengemüse beifügen, aufkochen lassen und die Muscheln langsam garen bis sie alle geöffnet sind. Warm halten.
- Das Wasser für die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, jedoch ein wenig vom Kochwasser aufbewahren.
- Nun die Meeresfrüchte in die fertige Sauce geben und ca. 5 Minuten erwärmen NICHT kochen.
- Die Nudeln abgießen, mit den Muscheln und den Meeresfrüchten garniert anrichten.
Capellini No 1 mit Meeresfrüchten - umrandet von frischen Muscheln, jedoch auf meine Art - lecker - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 29 (7) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 0,2 g |
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