Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept durch schneckenkind08
Hier ist es Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 Becher | Risotto-Reis |
750 ml | Gemüsebrühe heiß |
2 TL | Mandelmus weiß |
1 EL | Hefeflocken |
0,5 | Butternutkürbis |
1 | Zwiebel |
100 g | Kräuterseitlinge |
Kürbiskerne | |
Kürbiskernöl | |
Olivenöl |
ZUBEREITUNG Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept
- Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Zwiebel fein hacken. Pilze würfeln.
- Reis und Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, Kürbis und Pilze dazu geben. Nach und nach und unter regelmäßigem Rühren die heiße (!!) Brühe zugießen und auf kleinster Hitze quellen lassen.
- Wenn die Brühe komplett aufgesogen ist, Mandelmus und Hefeflocken einrühren.
- Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten.Risotto auf Teller geben, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den Kernen bestreuen.
Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 11.09.2014 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 209 (50) |
Eiweiß | 1,1 g |
Kohlenhydrate | 3,0 g |
Fett | 3,6 g |
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