Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept Eingereicht von schneckenkind08

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    Hier ist es Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept


    Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Becher Risotto-Reis
    750 ml Gemüsebrühe heiß
    2 TL Mandelmus weiß
    1 EL Hefeflocken
    0,5 Butternutkürbis
    1 Zwiebel
    100 g Kräuterseitlinge
    Kürbiskerne
    Kürbiskernöl
    Olivenöl


    ZUBEREITUNG Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept


    1. Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Zwiebel fein hacken. Pilze würfeln.
    2. Reis und Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, Kürbis und Pilze dazu geben. Nach und nach und unter regelmäßigem Rühren die heiße (!!) Brühe zugießen und auf kleinster Hitze quellen lassen.
    3. Wenn die Brühe komplett aufgesogen ist, Mandelmus und Hefeflocken einrühren.
    4. Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten.Risotto auf Teller geben, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den Kernen bestreuen.



    Butternut-Risotto mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.09.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 209 (50)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 3,0 g
    Fett 3,6 g


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