Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept von Backfee1961

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    Hier ist es Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept. Dieses Rezept von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept


    Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1200 gr. Wildschweingulasch
    1 EL Tomatenmark
    1 EL Preiselbeeren aus dem Glas
    Salz, Pfeffer
    1 Teelöffel Butterschmalz
    100 ml Portwein rot
    300 ml Rotwein
    250 ml Wildfond
    250 ml Brühe
    Wildgewürz
    evtl. Soßenbinder dunkel


    Vorbereitung für Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept


    1. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Tomatenmark und Preiselbeeren in der Pfanne anschwitzen und mit Portwein, Rotwein, Brühe und Wildfond ablöschen, aufkochen lassen und das Fleisch im Sud weichkochen. Den Sud mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz nach Geschmack würzen und evtl. mit etwas Soßenbinder abbinden.
    3. Dazu gab es bei mir Kartoffelklösse und eine halbe Birne mit Preiselbeeren.
    4. P:S: ...hatte vom Vortag noch ein paar Champignons die ich in die Soße gab......



    Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.05.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 276 (66)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 1,6 g


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