Orangen-Karotten-Salat - Rezept von chucky

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    Folgendes ist Orangen-Karotten-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chucky geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Orangen-Karotten-Salat - Rezept


    Orangen-Karotten-Salat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    8 Möhren
    3 Orangen
    4 Lauchzwiebeln frisch
    4 EL Orangensaft
    2 EL Speiseöl
    3 EL Zucker braun
    100 Gramm Kürbiskerne
    6 EL Sojasoße
    0,5 Bund Schnittlauch
    3 EL Gemüsebrühe
    2 EL Balsamico-Essig weiß
    0,5 TL Senf
    0,5 TL Zucker


    Vorbereitung für Orangen-Karotten-Salat - Rezept


    1. Möhren putzen, schälen, waschen und anschließend grob raspeln.
    2. Orangen einschließlich der weißen Haut dick schälen Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und anschließend würfeln. Saft dabei auffangen
    3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in gleichmäßige Ringe schneiden.
    4. Vorbereitete Zutaten in eine weite Schüssel geben und mit 2 El Orangensaft und dem Öl gut vermischen.
    5. Braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne zugeben und unter Rühren darin karamelisieren lassen. Mit 2 El Sojasauce ablöschen.
    6. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
    7. Aus der restlichen Sojasauce, restlichem Orangensaft, Brühe, Essig, Senf und dem Zucker ein Dressing rühren.
    8. Dressing und die Schnittlauchröllchen unter den vorbereiteten Salat heben, Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskrokant bestreut servieren.



    Orangen-Karotten-Salat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.02.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1055 (252)
    Eiweiß 8,4 g
    Kohlenhydrate 16,3 g
    Fett 17,0 g


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