Kürbis-Anis-Brioche - Rezept Eingereicht von sylvia57

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    Folgendes ist Kürbis-Anis-Brioche - Rezept. Dieses Rezept von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbis-Anis-Brioche - Rezept


    Kürbis-Anis-Brioche - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 gr. Kürbis
    500 gr. Mehl
    1 Päckch. Trockenhefe
    60 gr. Zucker
    1 TL Salz
    50 ml Milch
    200 gr. Butter
    3 Eier
    1 Eigelb und etwas Wasser
    1 EL Anissamen


    Vorbereitung für Kürbis-Anis-Brioche - Rezept


    1. Kürbis schälen, in kleine Stückchen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 min. weichkochen lassen. Auskühlen und zerdrücken.
    2. Mehl, Hefe, Zucker, Anissamen und Salz mischen.
    3. Milch, Eier und Kürbispüree mischen. Diese Mischung plus Butter zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, einfach noch etwas Mehl dazugeben. Teig ca. 1 Std. gehen lassen.
    4. Teig nach der Stunde wieder durchkneten, in 12 Portionen aufteilen und Kugeln formen (bitte mit Mehr bestäuben). Muffinform gut ausfetten und in jede Kuhle 1 Kugel Brioche-Teig füllen. Mit der Schere kreuzförmig oben einschneiden.
    5. Teig in der Form wieder 1 Std. gehen lassen.
    6. Eigelb mit Wasser verrühren und die Brioche bestreichen. Bei 180° Umluft 20 min. backen. Guten Appetit!



    Kürbis-Anis-Brioche - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.08.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1402 (335)
    Eiweiß 5,6 g
    Kohlenhydrate 40,1 g
    Fett 16,9 g


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