Lachs mit Kartoffelsalat Rezept von Test00
Hier ist es Lachs mit Kartoffelsalat Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lachs mit Kartoffelsalat Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Lachs | |
| 3 Scheiben | Lachsfilet frisch mit Haut |
| 1 Etwas | Olivenöl |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| Kartoffelsalat | |
| 4 Stück | Pellkartoffeln vom Vortag in Scheiben geschnitten |
| 1 Stück | Zwiebeln rot geschält und geschnitten |
| 1 Stück | Knoblauchzehe geschält und fein gehackt |
| 1 EL | Kräuter der Saison fein gehackt |
| 3 Stück | Strauchtomaten frisch gewürfelt |
| 2 EL | Sonnenblumenöl kaltgepresst |
| 1 EL | Balsamico-Essig weiß |
| 3 EL | Gemüsebrühe heiß eigene Herstellung |
| 1 Prise | Ingwer frisch gerieben |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle weiß |
| 1 Prise | Meersalz fein |
| 1 Prise | Majoran getrocknet |
| 1 EL | Akazienhonig |
| 1 Stück | Tomate frisch in Scheiben geschnitten zum verzieren |
Vorbereitung für Lachs mit Kartoffelsalat Rezept
- Lachs: Den Lachs auf beiden Seiten leicht pfeffern und salzen. Ich würze extra sehr wenig, damit man viel von diesem köstlichen Fischfleisch schmeckt und die krosse Haut esse ich auch mit.
- Dann auf der Hautseite bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, kurz auf die Fleischseite drehen und dann in eine vorgewärmte Auflaufform umschichten, mit der Hautseite nach oben.
- Nun ab mit der Auflaufform in die Ofenmitte des auf 80 Grad vorgeheizten E-Ofens und ca. 15-20 min (je nach Dicke der Lachsscheiben) ziehen lassen. Meine Liebste möchte den Fisch fast durch, aber noch saftig (siehe 2 Bild). Ich selber ziehe ihn eigentlich glasig vor. Aber Kompromisse sind manchmal notwendig.
- Kartoffelsalat: Die Dressingzutaten vermischen, die Kartoffelscheiben unterheben und die Brühe angiessen.
- Alles einige min ziehen lassen. Dann die frischen Kräuter unterheben und den Salat nach Geschmack abschmecken. Mit den Tomatenscheiben verzieren, und zu dem leckeren Lachs servieren.
Lachs mit Kartoffelsalat Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1867 (446) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 19,8 g |
| Fett | 40,4 g |
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