Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept


    Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Für die geschichtete Eierlikörcreme
    125 ml Sahne
    325 gr. Mascarpone
    10 EL Eierlikör
    60 gr. Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    100 gr. Mandelstifte
    3 EL Zucker braun
    3 EL Weinbrand
    Für die Vanillesauce
    400 ml Milch
    3 EL Zucker
    1 Stk. Vanilleschote
    2 Stk. Eier
    1 Becher Sahne
    1 TL Speisestärke
    Für das Apple Crumble
    60 gr. Mehl
    70 gr. Haferflocken
    80 gr. Zucker
    75 gr. Butter
    4 Stk. Äpfel
    Zucker
    Zimt
    40 gr. Mandeln


    ZUBEREITUNG Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept


    1. Für die geschichtete Eierlikörcreme:
    2. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit 5 EL Eierlikör, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Sahne unterheben. Die Mandelstifte mit dem braunen Zucker und dem Weinbrand in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker leicht karamellisiert und alles eine leicht bräunliche Farbe annimmt.
    3. Nun die Eierlikörcreme abwechselnd mit den Mandeln Stück für Stück schichten, die letzte Schicht sollte aus Mandeln bestehen. Die Creme bis zum Verzehr kaltstellen. Abschließend den restlichen Eierlikör über die Creme träufeln und servieren.
    4. Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen lassen. Zwischenzeitlich die Eier mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Speisestärke und Sahne zugeben und noch mal kurz aufschlagen. Die Sahne-Eiermischung mit dem Schneebesen in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.
    5. Die Vanillesoße kann man warm oder kalt verwenden.
    6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aus Mehl, Haferflocken, Zucker und Butter Streusel kneten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden und mit Zimt, Zucker und den Mandeln vermengen.
    7. Die Apfelmischung auf 5 Förmchen verteilen und mit den Streuseln bedecken. 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
    8. Tipp: Ich habe die Apfelmischung zuvor bereits kurz in einem Topf erhitzt. So wird es meiner Meinung nach schon zu einer homogeneren Masse.



    Geschichtete Eierlikörcreme mit Apple-Crumble und einer selbstgemachten Vanillesauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 30.04.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 142 (34)
    Eiweiß 0,1 g
    Kohlenhydrate 8,3 g
    Fett 0,0 g


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