Blaubeer-Quark-Torte - Rezept Gesendet von loewe_bs

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    Hier ist es Blaubeer-Quark-Torte - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Blaubeer-Quark-Torte - Rezept


    Blaubeer-Quark-Torte - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    Für den Boden:
    4 Eier
    200 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    100 g Mehl
    100 g Stärkemehl
    3 Teelöffel Backpulver
    Für die Füllung:
    24 Blatt Gelatine
    1 kg Sahnequark
    0,25 Liter Milch
    1,5 Zitronen
    250 g Zucker
    0,5 Liter Schlagsahne
    50 g frische oder TK Blaubeeren oder Himbeeren


    ZUBEREITUNG Blaubeer-Quark-Torte - Rezept


    1. Die Eigelb mit 4 Esslöffel heißem Wasser schaumig schlagen, nach und nach 100 g Zucker und Vanillezucker zugeben. Wenn die Masse cremig ist, die mit dem restlichen Zucker steif geschlagenen Eiweiß daraufgeben. Das Mehl mit dem Stärkemehl und dem Backpulver vermischen und über den Eischnee sieben. Alles mit dem Schneebesen vorsichtig mischen. Den gefetteten Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und etwa 30 Minuten backen. Den Tortenboden stürzen, das Papier abziehen, auskühlen lassen.
    2. Die Gelatine nach Vorschrift auflösen. Den Quark mit Milch, abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker verrühren. Die vorbereitete Gelatine mit dem Schneebesen unter die Quarkcreme schlagen.
    3. Die Sahne steif schlagen und mit den Blaubeeren (etwa 1/2 Tasse zum Garnieren aufheben) unter 2/3 der Quarkcreme mischen. Die Creme kühl stellen, etwas fest werden lassen.
    4. Den Tortenboden mit einem langen Messer in 3 gleichmäßige Böden schneiden. Einen Boden mit einem Drittel der Quarkcreme bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen, mit Quarkcreme bestreichen und mit dem dritten Boden bedecken. Das restliche Drittel Quarkcreme (ohne Blaubeeren) auf der Torte verteilen, mit Blaubeeren garnieren.



    Blaubeer-Quark-Torte - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1021 (244)
    Eiweiß 13,4 g
    Kohlenhydrate 23,1 g
    Fett 10,8 g


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