Risotto mit Pilzen & Spargel - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Hier ist es Risotto mit Pilzen & Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Risotto mit Pilzen & Spargel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| Zitronensaft | |
| Salz und Zucker | |
| Risotto : | |
| 125 g | Caroli Reis |
| 10 g | Steinpilze getrocknet |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 400 ml | Spargelsud |
| 100 ml | Riesling trocken |
| 0,5 Stk. | Orangensaft frisch gepresst |
| Orangenabrieb | |
| 2 Esslöffel | Parmesan gerieben |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch |
Vorbereitung für Risotto mit Pilzen & Spargel - Rezept
- Schälen ( Schale wird verwendet ) , in kleine Stücke schneiden.400 Ml Wasser mit dem Spargel,Zitronensaft & Schale aufsetzen, garen bis der Spargel gar ist.Mit einem Schaumlöffel die Spargel entfernen.
- Schalen entfernen, Sud muss immer warm sein.
- In dem Spargelsud einweichen , Riesling zugeben.Ca 30 Min.
- Olivenöl erhitzen Zwiebel zugeben,anbraten.Reis zufügen mit anbraten, nun immer etwas heiße Brühe zugießen , einkochen usw.nach 18 min. dann
- waschen, trocken reiben, Abrieb zum Risotto geben.1/2 Orange auspressen Saft zum Risotto geben.
- nun zufügen
- unterheben
- gewaschen , geschnitten zugeben.
Risotto mit Pilzen & Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 9,1 g |
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