Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing By Sri_Devi

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    Hier ist es Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing


    Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Farfalle oder Fussili Nudeln
    2 Stück kleine Zucchini oder eine große
    80 g Pinienkerne
    1 glas Getrocknete Tomaten in Öl
    80 g Parmesan am Stück
    70 g Rucola
    Olivenöl
    für das Dressing:
    5 EL aufgefangenes Öl der getrockneten Tomaten
    4 EL Balsamico
    4 TL Dijon Senf
    4 TL Honig
    getrocknete Salatkräuter
    Salz, Pfeffer


    Vorbereitung für Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing


    1. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, dann abkühlen lassen. Mit einem Spritzer Öl vermengen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
    2. Zucchini waschen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rundherum anbraten, dann abkühlen lassen.
    3. Pinienkerne im verbliebenen Olivenöl bei mittlerer Hitze rösten bis sie goldbraun sind, dann vom Herd nehmen.
    4. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl aber auffangen (das ist für das Dressing). Tomaten in feine Streifen schneiden.
    5. Parmesan fein oder grob reiben. Rucola waschen. Alle Zutaten mit den erkalteten Nudeln in einer Schüssel mischen.
    6. Für das Dressing das aufgefangene Tomatenöl, Balsamico, Senf, Honig verrühren, mit Salatkräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat geben. Alles gut miteinander vermengen.
    7. Zusätzlich kann man den Salat noch mit Kapern und Oliven ergänzen.
    8. Reicht als Hauptspeise für 4 Personen oder als Beilage für 8. Dazu Baguette servieren und ein leckeres Gläschen Wein ;-))



    Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.03.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 833 (199)
    Eiweiß 7,0 g
    Kohlenhydrate 12,4 g
    Fett 13,1 g


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