EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept von zicklein12

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    Hier ist es EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept. Dieses Rezept von zicklein12 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept


    EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 Stück Eisbein
    Sauerkraut siehe KB
    Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße)
    1 Prise Nitritpökelsalz
    300 ml Bratensaft
    500 ml Wurstebrühe
    6 Stück Lorbeerblätter
    1 TL Chili aus der Mühle
    1 TL Liebstöckel getrocknet
    1 Esslöffel Rosmarin getrocknet
    1 Esslöffel Thymian trocken
    4 Zweige Rosmarin frisch
    2 Stück Zwiebel gehackt
    0,5 TL Kümmel
    1 Esslöffel Holunderbeermarmelade siehe KB
    1 TL Wacholderbeeren
    2 Esslöffel Senf
    1 Esslöffel Knoblauchcreme
    1 Esslöffel Gulaschcreme
    1 Esslöffel BBQ-Soße Honig
    Ahornsirup
    Mehl
    Petersilie gehackt


    Vorbereitung für EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept


    1. Eisbein 3 bis 4 Tage in Pökellake ziehen lassen,Eisbein: Eisbein, Bratenfond, Wurstebrühe, Wasser in einen Schnellkochtopf geben,alle Gewürze zufügen,Topf verschließen und 30 Minuten kochen lassen
    2. Eisbein aus der Soße nehmen,in einem Bräter mit etwas Fett und etwas Wasser das Eisbein bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen lassen,ab und an mit Bratensud und Ahornsirup bestreichen,
    3. Soße durch ein Sieb geben,eventuell mit etwas Mehl andicken,das Eisbein ganz zum Schluß unter dem Grill knusprig werden lassen,Eisbein mit Sauerkraut und Klößen anrichten,
    4. Petersilie über die Klöße streuen



    EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.10.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 230 (55)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 6,1 g
    Fett 2,4 g


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