EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept geschrieben von zicklein12
Hier ist es EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept. Dieses Rezept von zicklein12 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Stück | Eisbein |
| Sauerkraut siehe KB | |
| Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße) | |
| 1 Prise | Nitritpökelsalz |
| 300 ml | Bratensaft |
| 500 ml | Wurstebrühe |
| 6 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Chili aus der Mühle |
| 1 TL | Liebstöckel getrocknet |
| 1 Esslöffel | Rosmarin getrocknet |
| 1 Esslöffel | Thymian trocken |
| 4 Zweige | Rosmarin frisch |
| 2 Stück | Zwiebel gehackt |
| 0,5 TL | Kümmel |
| 1 Esslöffel | Holunderbeermarmelade siehe KB |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 2 Esslöffel | Senf |
| 1 Esslöffel | Knoblauchcreme |
| 1 Esslöffel | Gulaschcreme |
| 1 Esslöffel | BBQ-Soße Honig |
| Ahornsirup | |
| Mehl | |
| Petersilie gehackt |
Vorbereitung für EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept
- Eisbein 3 bis 4 Tage in Pökellake ziehen lassen,Eisbein: Eisbein, Bratenfond, Wurstebrühe, Wasser in einen Schnellkochtopf geben,alle Gewürze zufügen,Topf verschließen und 30 Minuten kochen lassen
- Eisbein aus der Soße nehmen,in einem Bräter mit etwas Fett und etwas Wasser das Eisbein bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen lassen,ab und an mit Bratensud und Ahornsirup bestreichen,
- Soße durch ein Sieb geben,eventuell mit etwas Mehl andicken,das Eisbein ganz zum Schluß unter dem Grill knusprig werden lassen,Eisbein mit Sauerkraut und Klößen anrichten,
- Petersilie über die Klöße streuen
EISBEIN mit Sauerkraut und Klößen - mit Bildern Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 230 (55) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 2,4 g |
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