Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept Durch

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    Bilder für Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept


    Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Dressing
    3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    2,5 Esslöffel Maracuja Likör
    1 Esslöffel Orangensaft frisch gepresst
    2 Esslöffel Sahne 30% Fett
    1 Prise Salz
    bunter Pfeffer
    Carpaccio
    100 Gramm Südtiroler Speck
    30 Gramm Fratello
    3 Handvoll Rucola
    1 Esslöffel Aronia Beeren
    1 Esslöffel Orangensaft frisch gepresst
    Zwiebelringe rot
    bunter Pfeffer
    etwas Thymian frisch
    100 Gramm Pioppino


    Vorbereitung für Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept


    1. Dressing
    2. Die Sahne mit einem Schneebesen schaumig schlagen.Das Olivenöl, den Likör und den Orangesaft unterrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
    3. Die Aronia Beeren mit dem Orangensaft einweichen und beiseite stellen.
    4. Die Pilze von den Stielenden befreien und putzen.
    5. Den Ruccola auf einen Teller geben.Den Speck die Zwiebelringe und den Käse auf den Rand des Teller legen.Die Pilze in die Mitte geben.
    6. Das Dressing und die abgetropften Aronia Beeren über das Carpaccio geben.Etwas bunten Pfeffer und Thymianblätter über das Carpaccio streuen.



    Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 06.02.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1239 (296)
    Eiweiß 6,4 g
    Kohlenhydrate 3,8 g
    Fett 28,8 g


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