Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept von Grill den Henssler
Folgendes ist Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 Stk. | Pastinake frisch |
| 1 Stk. | Mandarine |
| 100 gr. | Algen getrocknet |
| 50 ml | Calvados |
| 150 ml | Sojamilch flüssig |
| 350 gr. | Rehrücken |
| 1 Prise | Zimt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Bio-Limette | |
| 1 TL | Sojasoße |
Vorbereitung für Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept
- Pastinake schälen und grob raspeln. Mit der Sojamilch und einer Prise Salz aufsetzen und gar kochen. Den Rehrücken gegebenenfalls parieren und in Medaillons schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern und rundum goldbraun anbraten. Danach bei 120 Grad im Backofen ruhen lassen. Den Fleischsud in der Pfanne mit Calvados aufgießen und stark einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt final abschmecken.
- Die Algen waschen, abtropfen lassen und mit Mandarinensaft, Limettensaft, Limettenabrieb, Sojasauce und Chili marinieren. Die Pastinaken pürieren und final abschmecken mit Muskatnussabrieb, Salz und Pfeffer. Einen Esslöffel der Algen fein hacken und auf die Rehmedallions streuen.
- Auf dem Teller mittig das Püree anrichten, darauf jeweils das Rehmedaillion, mit den Algen toppen und mit der Sauce umträufeln.
Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 13,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 2,6 g |
Das war Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept By Grill den Henssler finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rehrücken mit Pastinakenpüree und Wakame (Impro-Gang Steffen Henssler) - Rezept By Grill den Henssler mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2016/05/rehrucken-mit-pastinakenpuree-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.