Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa - Rezept von golfvornholz

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    Folgendes ist Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa - Rezept


    Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Stk. Kalbskotelett a 300 gr.
    4 Scheiben Ibérico Schinken
    200 gr. Pfifferlinge frisch,küchenfertig geputzt
    50 gr. Datteltomaten,gelb,halbiert
    50 gr. Datteltomaten,rot,halbiert
    50 gr. Oliven schwarz entsteint
    1 Paprika gelb
    1 Esslöffel (gestrichen) Schalottenwürfelchen
    1 Knoblauchzehe fein gehackt
    0,5 Bd Schnittlauch frisch,in feine Ringe geschnitten
    1 TL Thymian frisch gehackt
    1 TL Rosmarin frisch,fein gehackt
    20 gr. Butter
    1 TL Honig flüssig
    Olivenöl extra vergine
    2 Esslöffel Balsamico Bianco
    Chili aus der Mühle
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz


    ZUBEREITUNG Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa - Rezept


    1. Die Hälfte des Knoblauchs mit Thymian,Rosmarin und zwei Essl.Olivenöl mischen.Die Masse gut in die Koteletts einmassieren.Mit Schinken umwickeln.In einer Grillpfanne von beiden Seiten in Olivenöl ca.3 Min.anbraten.Von beiden Seiten salzen und pfeffern.Im Backofen Ober/Unterhitzebei 100 Grad ca.12 Min.rosa fertig braten.Etwas ruhen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die abgewaschene Paprika vierteln und entkernen.In der Grillpfanne in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.Haut entfernen und fein würfeln.Mit dem restl.Knoblauch,einem Essl.Balsamico und zwei Essl.Olivenöl gut mischen.Mit Salz,Pfeffer und Chili abschmecken.
    3. Pfifferlinge in Olivenöl anbraten.Tomaten und Oliven zugeben.Leicht anschwitzen lassen.Mit etwas Balsamico ablöschen.Mit Honig,Salz und Pfeffer abschmecken.Butter und Schnittlauch unterheben.
    4. Kalbskotelett mit dem Pfifferlingsgemüse anrichten.Salsa daneben oder auch über dem Kotelett geben und mit frischem Baguette servieren.



    Gegrilltes Kalbskotelett mit Oliven-Pfifferling-Gemüse und gelber Paprikasalsa - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 678 (162)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 6,9 g
    Fett 14,0 g


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