Polpette della Casa - Rezept durch Anni2000
Hier ist es Polpette della Casa - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Polpette della Casa - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Polpette | |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Pinienkerne |
| 3 EL | Olivenöl |
| 500 g | Rinderhack |
| 25 g | Parmesan |
| 3 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei |
| 150 g | Ricotta |
| 2 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Petersilie fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Tomatensauce | |
| 1 Dose (400 g) | Kirschtomaten |
| 500 ml | grob passierte Tomaten |
| 1 Kleine | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| 100 ml | Rotwein |
| 2 TL | Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
ZUBEREITUNG Polpette della Casa - Rezept
- Pinienkerne grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In 3 EL Olivenöl mit den grob gehackten Pinienkernen goldbraun dünsten. Kurz abkühlen lassen. Basilikum fein hacken. Parmesan reiben.Alle Zutaten zum Rinderhack geben und kurz mischen, bis alles gut verbunden ist. Aus der Masse ca. 25-30 g Kugeln formen.Fleischbällchen in einer Bratpfanne in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten rundum goldbraun braten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Olivenöl dünsten. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Mit Wein ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Kirschtomaten grob hacken und samt Saft mit den passierten Tomaten zugeben und ca. 20 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen. Tomatensauce mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Fleischbällchen in die Sauce geben und nochmals ca. 10 Minuten köcheln. Polpette und Tomatensauce mit Basilikum bestreuen, servieren.Dazu schmeckt frisches Ciabatta oder Nudeln.
Polpette della Casa - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.05.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1331 (318) |
| Eiweiß | 15,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 24,9 g |
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