Meerbarbe mit Dörrtomaten-Pesto an Rucolasalat - Rezept von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Meerbarbe mit Dörrtomaten-Pesto an Rucolasalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Meerbarbe mit Dörrtomaten-Pesto an Rucolasalat - Rezept


    Meerbarbe mit Dörrtomaten-Pesto an Rucolasalat - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    15 Meerbarbenfilets
    Salz
    Pfeffer
    2 EL Mehl
    1 Zitrone
    Olivenöl
    100 gr. Dörrtomaten
    50 gr. Basilikum
    30 gr. Parmesan
    200 ml Olivenöl
    50 gr. Pinienkerne
    Salz
    Pfeffer
    200 gr. Rucola
    Bambussprossen
    Kirschtomaten zum Garnieren
    2 Eigelbe
    8 EL Olivenöl
    2 EL Balsamico
    Zucker
    Salz
    Pfeffer


    ZUBEREITUNG Meerbarbe mit Dörrtomaten-Pesto an Rucolasalat - Rezept


    1. Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Anschließend mehlieren und auf der Hautseite zuerst anbraten. Für das Pesto alle Zutaten aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann über die gebratenen Meerbarben verteilen. Für die Vinaigrette Eigelbe und Olivenöl aufschlagen. Anschließend nach und nach den Balsamicoessig unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den geputzten Salat mit den Sprossen vermischen, das Dressing darüber verteilen und mit den Kirschtomaten garnieren.



    Meerbarbe mit Dörrtomaten-Pesto an Rucolasalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.04.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2122 (507)
    Eiweiß 3,7 g
    Kohlenhydrate 5,9 g
    Fett 52,8 g


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