Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept von Mokassa
Hier ist es Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept. Dieses Rezept von Mokassa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Chilli scharf, rot z.B. Habanero |
| 4 cm | Ingwer frisch |
| 4 Stk. | Knoblauch frisch |
| 3 Stk. | Gewürznelken |
| 0,25 Bund | Koriander frisch |
| 1 TL | Pimentkörner |
| 1 TL | Ajowan* |
| 0,75 Stk. | Langer Pfeffer |
ZUBEREITUNG Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept
- Berbere [Berberè] ist eine recht scharfe Gewürzpaste, die in der äthiopischen und eritreischen Küche oft verwendet wird.Ich vermörsere immer die genannten Zutaten.Da die Zutaten frisch und nicht getrocknet sind, kommt die Pastein den Kühlschrank und hält je nach Schärfegrad ca. 4 Wochen.
- Anstatt Ajowan (bekomme ich hier nicht) kann man auch frischen Thymian nehmen.Dieser schmeckt identisch.
- Eigentlich gehören noch die getrockneten Früchte der Weinraute rein, diese war früher im Mittelalter ein bekanntes Kraut welches aber nicht von Schwangeren verzehrt werden sollte - Fehlgeburtgefahr.Daher bitte draussenlassen!___ Guten Appetit !___
Berbere - afrikan. Gewürzpaste (HOT) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 142 (34) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 0,9 g |
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