Steinpilz-Ragout ... Rezept Von Einsendungen mimi

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    Folgendes ist Steinpilz-Ragout ... Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Steinpilz-Ragout ... Rezept


    Steinpilz-Ragout ... Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Schnitzel vom Schwein
    1 Zwiebel in Spalten
    1 Esslöffel Öl zum Braten
    30 g Markenbutter
    50 g Schinkenwürfel
    2 kleine Zwiebeln gewürfelt
    1 Knoblauchzehen gehackt
    400 g Steinpilze frisch
    200 ml Sahne
    100 ml Brühe
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Salz
    1 Würfel Bratensaft kleingehackt
    1 Bund Petersilie gehackt


    ZUBEREITUNG Steinpilz-Ragout ... Rezept


    1. Die Schnitzel und auch die Zwiebel in 1-cm-breite Streifen schneiden, im erhitzten Öl in einer Pfanne bei großer Hitze schnell goldbraun anbraten. Auf einen Teller umfüllen, pfeffern, salzen und beiseite stellen.
    2. In der Pfanne die Butter schmelzen, Schinkenwürfel und gewürfelte Zwiebeln darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Jetz die Steinpilze und den Knoblauch zugeben und so lange unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Pilze eine goldbraune Farbe genommen haben.
    3. Mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfeffer, Salz, Bratensaft und die Hälfte der Petersilie zugeben, einen Deckel aufsetzen und insgesamt 8 Minuten leise köcheln lassen - nach etwa 4 Minuten das angebratene Fleisch dazugeben und fertiggaren.
    4. Dazu passen feine kleine Petersilien-Kartoffeln, aber sehr gut auch Spätzle.



    Steinpilz-Ragout ... Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.09.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 594 (142)
    Eiweiß 5,2 g
    Kohlenhydrate 2,1 g
    Fett 12,8 g


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