Rinder-Minutensteaks ... Rezept von mimi
Hier ist es Rinder-Minutensteaks ... Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rinder-Minutensteaks ... Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 6 | Rinder-Minutensteaks |
| 2 Teelöffel | Dijon Senf |
| etwas | Steakgewürz |
| etwas | Grill- und Steakgewürz Virginia** |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 3 | Bacon-Scheiben halbiert |
| 6 | Rouladennadeln |
| 30 g | Butterschmalz |
| 2 | Bacon-Scheiben kleingeschnitten |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark |
| 150 ml | Rotwein |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| Soßenbinder dunkel | |
| 6 Esslöffel | Sahne |
ZUBEREITUNG Rinder-Minutensteaks ... Rezept
- Die Fleischstücke kalt abspülen, wieder trockentupfen und mit dem Fleischklopfer von beidenSeiten dünnklopfen; mit Senf bestreichen und mit den Steakgewürzen bestreuen; die Hälfteder Zwiebelwürfel aufstreuen, je eine halbe Baconscheibe und ein kleines Salbeiblatt auflegen.
- Die Steaks zusammenklappen, leicht andrücken und die Enden mit einer Rouladennadelzusammenstecken.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, bis ein hineingehaltener Holzlöffel Bläschen zeigt.Die Steaks von beiden Seiten im Schmalz kräftig anbraten (das ergibt eine besonders guteSoße) und dabei nach und nach den noch übrigen Bacon und die Zwiebelwürfel mitbrutzelnlassen. Zuletzt noch das Tomatenmark mit anschmoren und dann mit dem Rotwein ablöschen.
- Auch die Fleischbrühe (möglichst heiß) dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und dasGericht mit Deckel etwa 50 bis 60 Minuten garschmoren lassen.
- Die Fleischstücke herausheben und warmhalten, bis die Soße bereitet ist. Dazu etwasSoßenbinder oder angerührte Speisestärke einrühren, mit der Sahne verfeinern und dasFleisch noch kurz in der Soße durchziehen lassen.
- Ich habe meine Minutensteaks heute mit Kartoffeln und einem Blumenkohl (mit Butterbröseln)serviert.
- ** mein Grill- und Steakgewürz Virginia ist eine Mischung aus Paprika, Pfeffer, Senfsaat, Röstzwiebeln, Petersilie, Oregano und gemahlenem Kümmel.... hat gut gepaßt und nochbesser geschmeckt!
Rinder-Minutensteaks ... Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 12,9 g |
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