Auberginen mit Mozzarella - Rezept von Rejerfan_55
Hier ist es Auberginen mit Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Auberginen mit Mozzarella - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 gr. | Auberginen frisch |
| 125 ml. | Olivenöl kalt gepresst |
| 500 gr. | Tomaten in Scheiben |
| 300 gr. | Mozzarella in Scheiben |
| 2 Bund | Basilikum frisch, gezupft und gehackt |
| 1 | Zitrone frisch, Saft verwenden |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Paprika edelsüß |
Vorbereitung für Auberginen mit Mozzarella - Rezept
- Die Auberginen waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und etwa 10 Minuten liegen lassen. Nun mit Küchenpapier trockentupfen.
- Die abgetrockneten Auberginenscheiben in einer Pfanne im Öl scharf anbraten, jede Seite etwa 2 Minuten.
- Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Erst mit Tomatenscheiben belegen, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen. Dann die Mozzarellascheiben darüberlegen.
- Bei 250°C im vorgeheiztem Ofen 10 Minuten überbacken. Auf einem Teller anrichten, mit Paprikapulver bestäuben.
Auberginen mit Mozzarella - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 71 (17) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 0,2 g |
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