Auberginen mit Mozzarella - Rezept Eingereicht von Rejerfan_55

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    Hier ist es Auberginen mit Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Auberginen mit Mozzarella - Rezept


    Auberginen mit Mozzarella - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    250 gr. Auberginen frisch
    125 ml. Olivenöl kalt gepresst
    500 gr. Tomaten in Scheiben
    300 gr. Mozzarella in Scheiben
    2 Bund Basilikum frisch, gezupft und gehackt
    1 Zitrone frisch, Saft verwenden
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Paprika edelsüß


    Vorbereitung für Auberginen mit Mozzarella - Rezept


    1. Die Auberginen waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und etwa 10 Minuten liegen lassen. Nun mit Küchenpapier trockentupfen.
    2. Die abgetrockneten Auberginenscheiben in einer Pfanne im Öl scharf anbraten, jede Seite etwa 2 Minuten.
    3. Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Erst mit Tomatenscheiben belegen, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen. Dann die Mozzarellascheiben darüberlegen.
    4. Bei 250°C im vorgeheiztem Ofen 10 Minuten überbacken. Auf einem Teller anrichten, mit Paprikapulver bestäuben.



    Auberginen mit Mozzarella - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.08.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 71 (17)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 2,5 g
    Fett 0,2 g


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