Backen: Gewürz-Brot (Sauerteig) - Rezept geschrieben von rainbow3
Folgendes ist Backen: Gewürz-Brot (Sauerteig) - Rezept. Dieses Rezept von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Backen: Gewürz-Brot (Sauerteig) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Weizenmehl |
| 150 g | Dinkelvollkornmehl |
| 250 g | Roggenmehl |
| 1 Stück | Hefe Würfel |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser lauwarm |
| 100 g | Sauerteig |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Kümmel gemahlen |
| 1 EL | Fenchelsamen Pulver |
| 1 EL | Korianderpulver |
| 1 EL | Anispulver |
Vorbereitung für Backen: Gewürz-Brot (Sauerteig) - Rezept
- Hefe und Zucker in das Wasser geben und solange Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun unter diese Mischung das Weizenmehl rühren.
- Salz mit den Gewürzen und dem Sauerteig mischen und mit in die Schüssel geben. Alles miteinander verkneten.
- Anschließend abdecken und ca. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis Blasen zu sehen sind.
- Nun wieder abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Dinkel- und Roggenmehl mischen und in eine Schüssel geben, darin eine Mulde drücken. Dorthinein die Hefe-Mischung füllen.
- Dann nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Diesen auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und ein letztes Mal ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach mit einem scharfen Messer einige Male diagonal einige Millimeter tief einschneiden.
- Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
Backen: Gewürz-Brot (Sauerteig) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 41,0 g |
| Fett | 3,7 g |
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