Weihnachten: Zimtsterne No. 2 - Rezept durch tigerlilly63
Folgendes ist Weihnachten: Zimtsterne No. 2 - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Weihnachten: Zimtsterne No. 2 - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Für ca. 40 Stück: | |
| 3 | Eiweiß Größe M |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 EL | gemahlener Zimt |
| 2 EL | Kirschwasser oder Zitronensaft |
| 300 g | fein gemahlene, ungeschälte Mandeln |
| Außerdem: | |
| Backpapier | |
| Zucker zum Ausrollen | |
ZUBEREITUNG Weihnachten: Zimtsterne No. 2 - Rezept
- Das Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach dazugeben. Mindestens 7 Minuten weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Davon gut 3 Esslöffel für die Plätzchenglasur zugedeckt beiseite stellen.
- Zimtpulver, Kirschwasser (oder Zitronensaft) und Mandeln sorgfältig unter den Eischnee heben. Masse auf einen Teller geben und zugedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Den Teig auf Zucker (oder zwischen Backpapier) ca. 1/2 Zentimeter dick ausrollen. Sterne ausstecken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Jeden Stern mit der Eiweißglasur (evtl. mit ein paar Tropfen Zitronensaft glattrühren) bestreichen. Am besten geht's mit einem feinen Pinsel.
- Die Zimtstene möglichst über Nacht bei Zimmtertemperatur trocknen lassen. Dann auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 225° C (Ober-/Unterhitze) blechweise 4-5 Minuten backen. Die Glasur soll hell bleiben. Auf dem Blech etwas abkühlen lassen, erst dann mit einer Palette lösen und erkalten lassen.
- Tipp: Die Zimtsterne können auch bei niedriger Temperatur (etwa 160° C) 12-15 Minuten gebacken werden. Dann können sie allerdings nicht so lange aufbewahrt werden, sie werden leichter hart.
Weihnachten: Zimtsterne No. 2 - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1695 (405) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 99,8 g |
| Fett | - |
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