Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept Von Einsendungen princess-tanja

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    Hier ist es Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von princess-tanja geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept


    Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Kilo grüner Spargel
    3 Eier
    Salz und Pfeffer
    100 gr. Parmesan
    0,5 Bund Petersilie
    1 Knoblauchzehe
    100 gr. Gekochter Schinken
    1 EL Butter
    100 gr. Sahne
    400 gr. Spaghetti


    Vorbereitung für Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept


    1. Vom unteren Drittel der Spargelstangen die Enden abbrechen. Danach die Spitzen abschneiden. Die restlichen Stangen schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Eier aufschlagen und in eine große Metallschüssel geben, 80 g des Parmesans gerieben dazugeben. Verrühren und Pfeffer, Salz und Petersilie hinzufügen.
    2. Den Schinken klein schneiden. Schinken und Knoblauch zu der heißen Butter in die Pfanne geben und kurz anbraten. Knoblauch und Schinken herausnehmen und den Spargel in die Pfanne hinzugeben. Dieser wird drei Minuten angedünstet. Anschließend wird die Sahne dazu gegossen und alles zusammen zugedeckt 5 Minuten gegart. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Nudeln fertig sind tropfnass abgeschreckt zurück in den Topf geben.
    3. Die Spargelstücke und den Schinken unter die Nudeln geben. Nun wird das ganze sehr schnell unter die Eiermasse gemischt. Eventuell noch etwas Kochwasser dazugeben und fertig. Auf keinen Fall noch mal erhitzen sonst gerinnen die Eier. Parmesan über die Spaghetti streuen.



    Spaghetti mit Spargel-Carbonara - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.04.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1410 (337)
    Eiweiß 14,4 g
    Kohlenhydrate 38,8 g
    Fett 13,7 g


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