Pfifferling-Speck-Stippe mit Grüne-Sauce und Pellkartoffeln - Rezept geschrieben von Sheeva1960
Folgendes ist Pfifferling-Speck-Stippe mit Grüne-Sauce und Pellkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pfifferling-Speck-Stippe mit Grüne-Sauce und Pellkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund | Frankfurter grüne Kräutersoße |
| 100 gr. | Schmand |
| 100 gr. | Saure Sahne |
| 100 gr. | Sahnejoghurt |
| 0,5 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 400 gr. | Pfifferlinge frisch |
| 100 gr. | Speck durchwachsen, in Scheiben |
| 1 | Schalotte |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Öl |
| 0,5 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskatnuss frisch gerieben |
ZUBEREITUNG Pfifferling-Speck-Stippe mit Grüne-Sauce und Pellkartoffeln - Rezept
- Kräuter putzen und fein hacken .Gehackte Kräuter ,Schmand,saure Sahne ,Joghurt,Zitronensaft ,etwas Salz ,Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren .Abgedeckt mind.30 Min.im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Pfifferlinge putzen ,evtl.kurz waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.Speck in Streifen schneiden .Schalotte fein würfeln .Petersilie abzupfen und grob hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen und kross anbraten und herausnehmen .Pfifferlinge ins Bratfett geben und bei mittlerer bis starker Hitze ca.5-10 Min.scharf anbraten.
- Butter und Schalotten zu den Pfifferlingen geben und ca.1 Min.weiterbraten .Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen .Speck und Petersilie untermischen .Pfifferling-Speck-Stippe mit Grüne-Sauce und Pellkartoffeln auf Tellern anrichten und mit etwas Petersilie bestreut servieren .
Pfifferling-Speck-Stippe mit Grüne-Sauce und Pellkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 561 (134) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 12,3 g |
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