Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Topfenschaum | |
| 185 g | Topfen |
| 1 Stk. | Vanilleschote ausgekratzt |
| 0,75 Stk. | Zitrone Fruchtsaft |
| 375 g | Sahne |
| 3 Stk. | Eiweiß |
| 90 g | Zucker |
| Für das Beeren-Kräuterlikör-Ragout | |
| 700 g | TK-Beerenmischung |
| 375 g | Beerenmischung frisch |
| 300 g | Zucker |
| Weißwein | |
| Kräuterlikör | |
| Für die Garnitur gegebenenfalls: | |
| 5 Stk. | Minzblätter |
| 5 Stk. | Schokotropfen |
ZUBEREITUNG Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept
- Den Quark mit Vanillemark und Zitronensaft glatt verrühren. Die Sahne halbsteif schlagen und unterheben. Die Eiweiße mit dem Zucker schnittfest schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Der Schaum darf dabei nicht zusammenfallen. Ein feines Sieb über eine Schüssel hängen, mit einem Passiertuch auslegen und den Topfenschaum hineingießen. Das Passiertuch oben zusammenbinden und aufhängen. Drei Stunden lang abtropfen lassen.
- Für das Ragout die frischen Beeren beiseitelegen. Den Zucker zu goldgelben Karamell kochen. (Nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter). Mit dem Weißwein und den TK-Beeren mischen und rühren, bis sich der Karamell gelöst hat. Mit dem Kräuterlikör ablöschen und zur Hälfte einkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Die Beeren nach Belieben in die lauwarme oder ganz abgekühlte Masse geben und darin ein paar Minuten marinieren.
- Den Topfenschaum zu Nocken abstechen. Die Beeren anlegen und mit der Sauce begießen.
Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 669 (160) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 22,8 g |
| Fett | 6,1 g |
Das war Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Topfenschau am Beeren-Kräuterlikör-Ragout - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/11/topfenschau-am-beeren-krauterlikor.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.