Spargelrisotto Ein leichtes Sommer-Gericht Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Spargelrisotto Ein leichtes Sommer-Gericht Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelrisotto Ein leichtes Sommer-Gericht Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Spargel weiß frisch |
| Salz | |
| 30 gr. | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| 2 Stk. | Schalotten frisch |
| 3 EL | Öl |
| 200 gr. | Risotto-Reis |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 gr. | Erbsen grün tiefgefroren |
| 1 EL | Salbei frisch |
| 1 EL | Zitronenmelisse frisch |
| 1 EL | Thymian frisch |
| 20 gr. | Parmesan geraspelt |
| 2 EL | Pfeffer rosa |
ZUBEREITUNG Spargelrisotto Ein leichtes Sommer-Gericht Rezept
- Den Spargel waschen ,schälen ,das untere Ende entfernen und die Stangen in 4cm lange Stücke schneiden .In 1,5 L kochendem Salzwasser mit 10 gr. Butter und dem Zucker etwa 5 Min. garen.Herausnehmen und abtropfen lassen ,den Spargelsud beiseitestellen .Die Schlotten schälen und hacken .Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten lassen .Den Risottreis mit dem Lorbeerblatt zugeben und unter Rühren mit Fett überziehen lassen .Vom Spargelkochwasser 200 ml zum Reis geben und unter Rühren aufnehmen lassen .Nach und nach restliches Flüssigkeit angießen .Nach 10 Min.Garzeit Spargelstücke und die TK Erbsen unter den Reis heben .Wenn der Reis sämig ist ,die restliche Butter und die gehackten Kräuter unterrühren .Den Parmesan raspeln .Risotto portionieren und mit Parmesan und dem rosa Pfeffer bestreut servieren .
Spargelrisotto Ein leichtes Sommer-Gericht Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 19,3 g |
| Fett | 10,4 g |
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