Lamm-Kebap - Rezept von tigerlili1972
Hier ist es Lamm-Kebap - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lamm-Kebap - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Lammschulter |
| 1 | Schalotte |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 Hand voll | Pistazien geröstet und gesalzen |
| 2 kleine | Chilischoten |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 TL | Sumach |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Piment d'Espelette |
| Zweige | Zitronenthymian |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Außerdem: | |
| Grand Marnier zum Flambieren | |
Vorbereitung für Lamm-Kebap - Rezept
- Die Lammschulter parieren und in größere Würfel schneiden. Durch den Fleischwolf drehen. Ich habe die mittelgrobe Scheibe benutzt.
- Pistazien schälen und in einem Tütchen mit dem Fleischklopfer zerkrümeln. Die Chilis, Schlotte und den Knoblauch sehr fein hacken und alles zum Fleisch geben. Gewürze, Ei und Semmelbrösel dazu geben. Das Fleisch sollte kräftig abgeschmeckt werden. Alles gut vermengen.
- Das Fleisch auf Spieße modellieren, Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sich das Fleisch nachher besser löst. Die Spieße dann im Kühlschrank noch 10 min ziehen lassen, dadurch werden sie kompakter.
- Eine Grillpfanne richtig kräftig erhitzen und mit Öl einpinseln. Die Spieße darin von allen Seiten anbraten. Kurz vor Schluß mit dem Grand Marnier flambieren. Natürlich geht auch alles andere Hochprozentiges.
- Zum Servieren das Fleisch von den Spießen ziehen und auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Salat.
Lamm-Kebap - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1134 (271) |
| Eiweiß | 15,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| Fett | 19,3 g |
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