Erdbeer-Prosecco-Eierlikör-Zwerg - Rezept Eingereicht von melanigehorse0

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    Hier ist es Erdbeer-Prosecco-Eierlikör-Zwerg - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von melanigehorse0 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Erdbeer-Prosecco-Eierlikör-Zwerg - Rezept


    Erdbeer-Prosecco-Eierlikör-Zwerg - Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    Für den Biskuit
    3 Eier
    100 g Zucker
    1 Prise Salz
    45 g Mehl gesiebt
    45 g Speisestärke
    0,5 TL Backpulver
    Für die Eierlikör-Creme
    100 g Schokolade weiß
    3 Blatt Gelatine weiß
    1 Ei
    2 TL Zucker
    250 g Sahne
    100 ml Eierlikör
    1 Schuss Orangenlikör
    Für den Erdbeer-Prosecco
    400 g Erdbeeren
    2 Päckchen Tortenguss rot
    1 EL Zitronensaft frisch gepresst
    25 g Zucker
    100 ml Prosecco Perlwein kalt oder Sekt
    Für die Verzierung
    9 Baisertropfen
    100 g Erdbeeren
    Schokostreusel


    ZUBEREITUNG Erdbeer-Prosecco-Eierlikör-Zwerg - Rezept


    1. Vorbereitung:
    2. Backofen auf 175 °C vorheizenBei einer Springform, 20 cm Durchmesser, über den Boden Backpapier spannen und einklemmen, den Rand leicht einfetten
    3. Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker und der Prise Salz verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
    4. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
    5. Nun zuerst das Eiweiß auf die Eigelbmasse geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und über das Eiweiß sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und sofort in den Backofen geben.
    6. Bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Bitte eine Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen anders heizt. Wenn der Biskuit gar ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form noch ca. 5 Minuten auskühlen lassen. Zuerst den Springformring entfernen. Den Biskuit weitere 10 Minuten auskühlen lassen, den Springformboden entfernen und das Backpapier abziehen.
    7. Biskuit vor der Weiterverarbeitung ganz auskühlen lassen. Ich backe ihn meist schon einen Tag vorher.
    8. Erdbeeren waschen, trockentupfen und vom Grün befreien.
    9. 400 g Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Die Masse in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. In der Zwischenzeit die beiden Tortenguss mit dem Prosecco oder Sekt anrühren. Wenn die Erdbeermasse kocht, den angerührten Tortenguss unterrühren, kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen
    10. Den Biskuit vorsichtig 2 x waagerecht durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen. Einen Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring drumherumstellen oder in die Springform geben.
    11. Die leicht abgekühlte Erdbeer-Prosecco Masse auf den 1. Boden geben und völlig erkalten lassen.
    12. Die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.Die Gelatine in kaltem Wasser gem. Packungsanleitung einweichen.Das Ei mit dem Zucker rühren bis die Masse cremig weiß ist. Die Sahne steif schlagen.
    13. Den Orangenlikör leicht erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Etwas abkühlen lassen.Den Eierlikör, die flüssige Schokolade und die Eier-Zucker-Creme mischen. Die aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben.
    14. Den Boden mit den Erdbeeren aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte geben. In die Springform den 2. Boden einlegen und ein Drittel der Schoki-Eierlikör-Masse darauf verteilen. Den 3. Boden auflegen und darauf das 2. Drittel der Schoki-Eierlikör-Masse verteilen.
    15. Die Springform nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben, ebenso das letzte Drittel Schoki-Eierlikör-Masse.
    16. Danach den Tortenring oder den Springformrand entfernen und die beiden Böden auf den Boden mit der Erdbeer-Prosecco-Massse setzen. Mit dem letzten Drittel der Schoki-Eierlikör-Mousse den Rand bestreichen.
    17. Die restlichen Erdbeeren blättrig schneiden. Die Torte mit den Erdbeeren, den Baisertropfen und den Schokostreuseln verzieren.



    Erdbeer-Prosecco-Eierlikör-Zwerg - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.04.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 937 (224)
    Eiweiß 3,9 g
    Kohlenhydrate 28,4 g
    Fett 9,3 g


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