Vegan : Quartett auf dem Teller - Rezept durch Forelle1962
Folgendes ist Vegan : Quartett auf dem Teller - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vegan : Quartett auf dem Teller - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 5 mittelgrosse | Kartoffel geschält frisch |
| 0,5 kg | grünen Spargel |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 EßL | Gemüsebrühe * |
| Für den Gurkensalat | |
| 1 mittelgroße | Salatgurke frisch gewürfelt |
| 1 TL | Gemüse-Salz |
| etwas | Essig |
| etwas | Öl |
| Für den Blattsalat | |
| 5 Blätter | vom Salat gewaschen |
| 200 ml | Apfelsaft naturtrüb |
| etwas | Gemüse-Salz |
| etwas | Essig |
| etwas | Öl |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
Vorbereitung für Vegan : Quartett auf dem Teller - Rezept
- Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe zum kochen bringen und etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Spargel dazu geben und fertig garen.
- Die Gurke schälen und würfeln. In eine Schüssel geben und mit dem Gemüse-Salz würzen, zum Schluß noch mit Essig und Öl abschmecken.
- Die Salatblätter gut waschen und klein zupfen, in eine Schüssel geben. Aus dem Apfelsaft, dem Senf, dem Gemüse-Salz, Essig und Öl ein Dressing mischen und darüber geben.
- Wenn die Kartoffeln und der Spargel gar sind abgießen (Brühe aufheben) und auf Teller anrichten...den Gurkensalat und Salat dazu anrichten :-))
Vegan : Quartett auf dem Teller - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 4 (1) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 0,0 g |
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