Rinderfilet an einer Champignon-Thymiansoße, Kartoffelstampf & glacierten Möhrchen - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Rinderfilet an einer Champignon-Thymiansoße, Kartoffelstampf & glacierten Möhrchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rinderfilet an einer Champignon-Thymiansoße, Kartoffelstampf & glacierten Möhrchen - Rezept


    Rinderfilet an einer Champignon-Thymiansoße, Kartoffelstampf & glacierten Möhrchen - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    5 Stk. Rinderfilet a 180 g
    1 kg Champignons
    getr. Tymian
    2 Bund Möhren
    1 l Sahne
    2 Stk. Zwiebeln
    1 Kilogramm Kartoffeln
    0,5 Liter Milch
    1 Stk. Butter
    1 Stk. Butterschmalz
    Pfeffer
    Salz
    1 Teelöffel Pilzöl
    4 Esslöffel Zucker


    ZUBEREITUNG Rinderfilet an einer Champignon-Thymiansoße, Kartoffelstampf & glacierten Möhrchen - Rezept


    1. Die Filets in heißem Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Butter in die Pfanne geben und kurz weiterbraten. Die Filets in eine Auflaufform geben und bei ca. 120 Grad für eine Dauer von 10 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
    2. Zwiebeln kleinschneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Sahne zugeben und köcheln lassen. Die Champignons kleinschneiden und zu der Sahne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilzöl und Thymian zugeben. Das Ganze einkochen, bis es leicht sämig ist.
    3. Die Kartoffeln weich kochen und zusammen mit Butter und Milch stampfen. Mit etwas Muskat abschmecken. Dann die Möhren schälen (etwas Grün stehen lassen), kochen und anschließend in Eiswasser abschrecken. Zucker in der Pfanne erhitzen und Butter hinzugeben. Die Möhren in die Pfanne geben und darin fertig schwenken.



    Rinderfilet an einer Champignon-Thymiansoße, Kartoffelstampf & glacierten Möhrchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 06.01.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 544 (130)
    Eiweiß 3,2 g
    Kohlenhydrate 8,7 g
    Fett 9,2 g


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