Glasnudelsalat mit Rinderfiletstreifen - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Glasnudelsalat mit Rinderfiletstreifen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Glasnudelsalat mit Rinderfiletstreifen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Salat: | |
| 400 gr. | Rinderfilet |
| 200 gr. | Glasnudeln |
| 1 Msp | Ingwer frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 250 gr. | Zuckerschoten |
| 1 Msp | Koriander frisch |
| 150 gr. | Erdnüsse |
| 1 Msp | Sesam |
| 1 Msp | Zucker |
| 1 Schuss | Sesamöl |
| 1 Schuss | Sojasoße |
| 1 Stk. | Limette |
| Dressing: | |
| 1 Stk. | Limette |
| 3 EL | Sesamöl |
| 10 EL (gestrichen) | Sonnenblumenöl |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Stk. | Ingwer frisch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp | Chilipulver |
| 2 EL | Sojasoße |
ZUBEREITUNG Glasnudelsalat mit Rinderfiletstreifen - Rezept
- Für den Salat die Glasnudeln im Wasser einweichen, abtropfen lassen und in kurze Stücke schneiden. Das Filet in Streifen schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, fein hacken und die Rinderfiletstreifen darin kurz anbraten.
- Die Zuckerschoten klein schneiden und zu den Nudeln geben, anschließend das Rinderfilet hinzufügen. Den Koriander klein hacken und die Erdnüsse oder Cashewkerne rösten. Sesam rösten und mit Zucker karamellisieren. Zum Schluss alles gut miteinander vermischen und mit Sesamöl, Sojasoße und Limettensaft verfeinern.
- Für das Dressing alle Zutaten mit einem Pürierstab schaumig zerkleinern.
Glasnudelsalat mit Rinderfiletstreifen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1235 (295) |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,1 g |
| Fett | 24,9 g |
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