Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis - Rezept von mimi
Hier ist es Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Schweine-Zungen |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1 | Zwiebel frisch |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| 4 | Möhren |
| 2 kl. | Kartoffeln |
| 2 | Petersilienwurzeln |
| 1 kl. | Steckrübchen |
| 1 kl. | Mairübchen |
| 2 Stangen | Bleichsellerie frisch |
| 1 kl. | Lauchstange |
| 1 Bund | Knoblauchzwiebeln mit dem Grün |
| 1 Esslöffel | Sojasoße dunkel |
| 0,5 Teelöffel | Chiliflocken |
| 1 Bund | Petersilie glatt frisch |
| 120 g | Reis parboiled |
Vorbereitung für Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis - Rezept
- Gut einen Liter Wasser aufkochen, die Zungen mit dem Öl hineingeben, mit Pfeffer, Salz und der geviertelten Zwiebel würzen und etwa 90 Minuten garen.
- Die geputzten Gemüse in rustikale Stücke schneiden und Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzeln und Rübchen in der Zungenbrühe für 8 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
- Dann die Stangensellerie, Lauch und Knoblauchzwiebeln dazugeben und weitere 8 Minuten sanft garen.
- In einem separaten Topf den Reis mit einem Teelöffel Salz körnig garen und ihn in einer Servierschüssel als Beilage auf den Tisch stellen.
- Inzwischen die Zungen häuten, in 1-cm-dicke Scheiben schneiden und wieder in die Gemüsesuppe geben. Mit Sojasoße, Chiliflocken und der gehackten Petersilie abschmecken.
- Die Suppe in tiefen Tellern servieren; den Reis nimmt sich jeder selbst dazu.
Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 962 (230) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 33,4 g |
| Fett | 8,7 g |
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