Kalte Tomatensuppe mit Ciabatta und Bärlauchbutter - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Kalte Tomatensuppe mit Ciabatta und Bärlauchbutter - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kalte Tomatensuppe mit Ciabatta und Bärlauchbutter - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1,5 kg | Tomaten |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 0,375 l | Gemüsebrühe |
| 15 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Weißweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Sauerrahm |
| Basilikum | |
| 9 Blatt | Bärlauch frisch |
| 0,75 | Chilli rot |
| 1,5 TL | Zitronenschale |
| 120 g | Butter |
| 2 | Ciabatta |
ZUBEREITUNG Kalte Tomatensuppe mit Ciabatta und Bärlauchbutter - Rezept
- Für die kalte Tomatensuppe die Tomaten überbrühen und häuten, dann vierteln und den grünen Strunk entfernen. Dann in den Mixer geben. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und hinzufügen. Die Brühe, Olivenöl und Essig zugeben und bei hoher Drehzahl glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann kaltstellen.
- Zum Servieren in die Teller geben und jeweils einen Klecks Sauerrahm in die Mitte geben. Zum Schluss mit den grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.
- Für die Bärlauchbutter den Bärlauch waschen, trocknen und die Stiele abschneiden. Dann fein hacken. Die Hälfte der Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Bärlauch, Chili, Zitronenschale und Butter verkneten. Übrige Chilischote in feine Streifen schneiden. Ciabattabrötchen aufbacken, mit der Butter bestreichen. Dann mit Chilistreifen dekorieren.
Kalte Tomatensuppe mit Ciabatta und Bärlauchbutter - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 812 (194) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 20,6 g |
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