Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept geschrieben von fridabella
Folgendes ist Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Lachsforellen- oder Lachsfilet mit Haut |
| 4 | große rohe Gambas mit Schale |
| 200 g | grüne Bohnen |
| 1 | Biozitrone |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Rucola | |
| grüne Oliven mit Limettencremefüllung | |
| Olivenöl, Zitronenpfeffer, Meersalz | |
| Balsamico-Creme |
Vorbereitung für Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept
- Fisch säubern mit Pfeffer und Zitronensaft einreiben. Gambas putzen und entdarmen, Panzer soll dranbleiben, bleibt saftiger. Schalotten putzen und in Spalten schneiden. Rucola waschen.
- Bohnen al dente kochen, abgießen. Öl in der Grillpfanne erhitzen, Fisch auf der Hautseite und Gambas einlegen. Zwiebelspalten, Knoblauchzehen und Zitronenscheiben am Rand der Pfanne mitbraten. Fisch nach ca. 2 Min wenden., anbraten und herausnehmen. Warmstellen,.
- Aus Olivenöl, Balsamico und Salz und Pfeffer eine dicke Creme rühren, lauwarme Bohnen und gebratene Zwiebeln zugeben. Rucola kleinschneiden und untermischen. Grüne Oliven darübergeben.
- Fisch und Bohnen anrichten, der Panzer der Gambas kann vorher entfernt werden. Ciabatta und ein Glas Weißwein vervollständigen diese köstliche Mahlzeit.
Fischteller mit lauwarmen "grünen" Bohnen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 138 (33) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 0,2 g |
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