Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept Gesendet von sTinsche

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    Hier ist es Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept


    Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Lachs:
    500 g Wildlachs
    Limettensaft
    Knoblauchpfeffer
    1 Stck. Butter
    Julienne:
    3 Karotten
    2 Kohlrabi
    1 Stange Lauch
    100 ml Gemüsebrühe
    Knoblauchpfeffer
    Reis:
    500 g Naturreis
    1 Stck. Butter
    Salz
    Weißweinschaum:
    200 ml Weißwein
    150 ml Creme fine
    Knoblauchpfeffer, gekörnte Brühe
    Soßenbinder hell


    ZUBEREITUNG Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept


    1. Lachs mit Limettensaft beträufeln.Mit Knoblauchpfeffer würzen!
    2. Karotten und Kohlrabi schälen und raspeln.Lauch in Ringe schneiden, waschen.Gemüse in einer Auflaufform mit Knobipfeffer würzen und Gemüsebrühe dazugießen!Lachs draufsetzen und je ein kleines Stückchen Butter darauf verteilen!
    3. Backofen auf 200 Grad vorheizen!
    4. Fisch 20 Minuten im Backofen garen!
    5. In der gleichen Zeit Reis in Salzwasser auch 20 Minuten garen!
    6. Weißwein mit Creme fine erhitzen und mit Knoblauchpfeffer und gekörnter Brühe würzen.Binden und mit dem MIxstab schaumig schlagen!
    7. Reis mit etwas Butter verfeinern!
    8. Anrichten!



    Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.12.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 900 (215)
    Eiweiß 10,8 g
    Kohlenhydrate 28,5 g
    Fett 5,0 g


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