Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept By chilidings

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    Hier ist es Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept. Dieses Rezept von chilidings geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



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    Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    8 Stk Batate (Süßkartoffel), möglichst klein
    1 kg Meersalz, grob
    0,5 Bund Thymian, alternativ getrockneter
    2 Stiele Rosmarin, alternativ getrockneter
    5 Stück Lorbeerblätter
    200 g Ziegenfrischkäse, mild
    200 g Quark Halbfettstufe
    1 Bund Basilikum
    1 Zehe Knoblauch
    40 g Pinienkerne
    50 g Butter
    50 g Honig, kräftiger, z.B. Waldhonig
    Orangenschale gerieben
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle


    Vorbereitung für Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept


    1. Backofen auf 180° vorheizenDas Meersalz mit Thymian, Rosmarin und zerbröselten Lorbeerblättern mischen und auf einem Backblech verteilenDie Süßkartoffeln aufsetzten und auf der mittleren Schiene 60-80min backen
    2. Den Ziegenfrischkäse mit Quark glatt rühren (evt etwas Milch oder Wasser zugeben), je nach Belieben können die Mengenverhältnisse variiert werden, leicht mit Salz und Pfeffer salzen, den Basilikum bis auf ein paar Garniturblättchen hacken und unterrührenPinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten (vorsicht, die Biester werden ruckzuck schwarz *g)
    3. beiseitestellen, Knoblauch fein hacken und in der Butter leicht andünstenHerdplatte ausschalten und den Honig, Orangenschale und etwas Salz einrührenDie Süßkartoffeln mit einer Gabel in der Mitte aufbrechen, den Ziegenkäsequark darauf verteilen, mit der Honigbutter beträufeln und mit Pienienkernen und Basilikum garnieren
    4. Die Süßkartoffeln nehmen den Kräutergeschmack wunderbar an und gehen geschmacklich nicht neben dem Ziegenkäse unter, die Idee entstand aus einem massiven Süßkartoffelproblem (viel zu viele gekauft :-)), der Garten war voller Kräuter und Honig vorhanden



    Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1101 (263)
    Eiweiß 11,3 g
    Kohlenhydrate 3,1 g
    Fett 22,9 g


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