Kabeljau-Kokos-Curry - Rezept By sTinsche

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    Folgendes ist Kabeljau-Kokos-Curry - Rezept. Dieses Rezept von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kabeljau-Kokos-Curry - Rezept


    Kabeljau-Kokos-Curry - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 kleine Zwiebeln
    1 kleine Süßkartoffel
    1 kleine Aubergine frisch
    1 Kokosnuss
    40 g Ingwer
    3 EL Kokosöl
    2 Kardamomkapseln
    1 TL Koriandersamen
    1 TL Senfsaat
    1 EL Garam-Masala aus meinem KB
    1 kleine Chilischote getrocknet
    750 ml Kokoswasser
    1 TL Gewürzsalz aus meinem KB
    1 TL Knoblauchpfeffer aus meinem KB
    1 EL Kurkuma
    120 g Linsen rot
    2 Kaffir-Limettenblätter
    1 Limette
    1 Prise Bockshornkleepulver
    1 EL Honig
    1 TL Sambal Oelek
    300 g Kabeljau Filet
    100 g Garnelen


    Vorbereitung für Kabeljau-Kokos-Curry - Rezept


    1. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.Süßkartoffel schälen, Aubergine waschen, puzen und beides in 1cm große Würfel schneiden.Kokosnuss nach Anleitung öffnen. Braune Haut schälen und Nuss mit einer Reibe raspeln oder durch die Küchenmaschine jagen.Ingwer schälen und auch fein raspeln.
    2. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Koriander, Senf, Kardamom, 1 TL Garam Masala und Chilischote kurz anrösten. Dann Zwiebeln dazugeben.Jetzt Süßkartoffel und Aubergine dazugeben und mit Kokoswasser ablöschen,10 Minuten auf kleiner Hitze garen. 1 TL Gewürzsalz, Knobauchpfeffer und Kurkuma dazugeben.Dann Linsen und Kokosraspel mit Limettenblätter dazugeben und nochmal 10 Minuten mit Deckel garen.
    3. Danach Limette gut waschen, Schale raspeln udndann auspressen. Mit Honig, Bockshornklee und Sambal würzen.Fisch würfeln und mit Garnelen zum Curry geben.10 Minuten bei kleinster Hitze saftig garziehen!Der Kabeljau zerfällt ein bisschen. Bleibt aber trotzdem super saftig!
    4. Dazu gabs dann Reis! :-)Schön leicht-Durch das Kokoswasser :-)



    Kabeljau-Kokos-Curry - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.01.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1004 (240)
    Eiweiß 14,3 g
    Kohlenhydrate 17,8 g
    Fett 12,5 g


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